Kursus Special Cake
Di hari istimewa seperti ulang tahun, kelahiran ataupun pernikahan seringkali kita menemui hidangan berupa cake yang dihias sedemikian cantiknya. Cake hias ini seringkali disebut dengan kue tart oleh kebanyakan orang. Namun sebenarnya cake-cake cantik ini sangat beragam macamnya. Bahan hiasan yang digunakan pun ada bermacam-macam seperti dari butter cream, plastic icing ataupun cokelat. Minat masyarakat terhadap kue-kue cantik ini pun semakin banyak, karena selain rasanya yang istimewa tampilannya sangat mewah. Sehingga sangat sesuai untuk disajikan sebagai hidangan di hari istimewa.
Kini cake-cake yang dihias cantik ini bisa kita pesan dengan mudahnya di berbagai cake shop. Namun harganya yang relative mahal membuat sebagian orang enggan untuk membelinya. Dengan berbagai alas an tersebut maka Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari No.234 Surabaya mengadakan kursus dengan tema Special cake yang terdiri dari Black Forest Cake, Sacher Cake dan Tropical Cake. Kursus yang diadakan pada hari Selasa (06/07) pukul ini 9.10 WIB ini diikuti oleh 3 orang peserta yang tak hanya datang dari Surabaya saja melainkan ada juga yang berasal dari Lombok.
Kursus yang dipandu oleh Otje selaku pengajar ini diawali dengan penjelasan atau teori tentang bahan dan cara membuatnya terlebih dahulu. Baru kemudian materi dilanjutkan dengan praktik bersama. Dalam materi praktik ini, para peserta ditugaskan untuk mempersiapkan semua bahan-bahan yang akan dipraktikkan terlebih dahulu sebelum nantinya materi dipraktikkan bersama-sama dan tentunya dengan panduan Otje. Dengan cekatan para peserta menimbang dan mengukur jumlah bahan-bahan yang digunakan. Setelah semua bahan siap, materi yang pertama dipraktikkan adalah membuat Black Forest Cake. Kue yang satu ini memang sudah sangat populer bagi masyarakat kita. Cake cokelat berbalut butter cream dan cokelat berhiaskan ceri merah ini seringkali menjadi hidangan dalam acara ulang tahun. Satu per satu langkah demi langkah pembuatannya dijelaskan oleh Otje. Kemudian bahan-bahan yang sudah dikocok, dimasukkan ke dalam loyang dan dioven.
Sambil menunggu cake untuk
Black Forest dioven, materi dilanjutkan dengan pembuatan Sacher Cake. Cake berbalut cokelat dan mempunyai ciri khas penyajian dengan menggunakan tulisan Sacher ini memang cukup banyak diminati karena rasa cokelat berpadu cream yang lembut. Membuat adonan cake-nya pun ternyata cukup mudah bila kita mengikuti setiap langkah pembuatannya dengan benar. Setelah adonan tercampur rata dan dimasukkan ke dalam loyang kemudian adonan dioven. Dilanjutkan dengan materi yang terakhir adalah pembuatan adonan Tropical Cake. Cake ini juga cukup banyak diminati karena rasanya roti yang legit berpadu dengan buah-buahan menjadikan cake ini semakin segar. Seperti cake sebelumnya, setelah semua bahan diaduk rata maka adonan dimasukkan ke dalam loyang kemudian dioven hingga matang.
Setelah semua cake matang, maka proses pembuatan dilanjutkan dengan cara menghias masing-masing cake. Cake untuk
Black Forest pertama-tama dioles dengan menggunakan butter cream kemudian bagian sekeliling cake ditempeli cokelat serut dan bagian atasnya dihias dengan ceri merah. Dalam sesi menghias cake ini, masing-masing peserta juga ditugaskan untuk mencoba menghias. Kemudian sesi menghias ini juga dilanjutkan dengan menghias Sacher Cake dan menata buah-buahan di atas Tropical Cake. Dengan metode praktik bersama ini diharapkan para peserta langsung bisa mempraktikkan sendiri semua materi yang diajarkan. “Sehingga metode ini merupakan metode yang sangat efisien bagi para peserta”ujar Otje.
Tak lama setelah sesi menghias selesai diajarkan, para peserta dapat langsung mencicipi kue hasil buatannya dan membawanya pulang. Para peserta yang rata-rata ingin membuka usaha cake shop ini mengaku puas dengan kursus yang sudah diikutinya. Bahkan seluruh peserta yang mengikuti kursus kali ini merupakan member dari kursus yang diadakan oleh Tristar Culinary Institute. Nah, bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha cake shop ataupun bakery langsung kunjungi saja Tristar Culinary Institute untuk mengetahui berbagai tema yang ditawarkan./nv
