VISI
Menjadi pusat pendidikan, pelatihan dan pengembangan Sekolah Kuliner terkemuka yang mampu menghasilkan tenaga-tenaga ahli secara professional.
MISI
1. Menyelenggarakan pendidikan dan pelatihan kuliner yang berkualitas.
2. Mempersiapkan dan menghasilkan peserta didik menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner.
Akademi Pariwisata Majapahit menyediakan 2 program pendidikan untuk anda yang ingin berkarier dibidang pariwisata atau perhotelan yaitu :
ONE DAY TRAINING & WORKSHOP
INDUSTRI MAKANAN BEKU (FROZEN FOOD)
Bisnis frozen food dengan modal kecil , Bisakah ? Tristar Culinary Institute & Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari Jakarta mengupas tuntas bisnis aneka frozen food dimulai dengan modal kecil. Tak hanya memberikan resep paten frozen food popular tapi juga mengenalkan teknik adukan cepat rantai dingin sehingga adonan ekonomis dan praktis. Bahkan cara mengemas dan mengawetkan produk frozen food juga diajarkan secara detail. Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.
*Materi yang diajarkan :
1. Mengenal pasar frozen food dari modern sampai tradisional market
2. Strategi memulai usaha memulai frozen food modal kecil
3. Mengenal teknik coating food, pengawetan, rantai dingin adukan cepat dan
penyimpanan frozen food (diajarkan khusus oleh yuyun anwar)
4. Teknik produksi yang baik
5. Analisa Usaha.
* Praktek bersama dengan resep paten :
1. membuat tepung coating instan , tidak perlu telur lagi
2. Nugget ayam praktis (tanpa dikukus), langsung cetak tanpa waste dengan aneka
bentuk cetakan.
3. Kaki Naga Ayam
4. Bento Chicken roll
5. Udang tepung roti (Breaded shrimp) diajarkan teknik stretching, menarik udang
agar panjang dan terlihat besar
6. Nuget Ikan Bentuk Es Krim (diajarkan teknik gelling set oleh ibu yuyun anwar)
Tanggal : Kamis, 13 Juni 2013
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
------------------------------------------------------
ONE DAY TRAINING & WORKSHOP
BERBISNIS ES KRIM ALA PABRIKAN
Es krim dan es puter merupakan salah satu bisnis yang tak ada matinya. Tristar & Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari Jakarta memberikan teknik membuat es krim dan puter untuk dijual kembali. Dikenalkan cara membuat es agar tidak mudah cair dan halus permukaannya ala pabrikan sehingga lebih ekonomis dan tekstur halus tdk mudah cair. Aneka es krim murah meriah agar laku jual dalam kemasan atau scoop.
*Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar Es krim
2. Memulai Usaha Es Krim Rumahan
3. Mengenal bahan baku dan pelengkap
4. Mengenal sistem koloid dalam pembuatan es krim
5. Menghitung harga dan analisa usaha
*Resep :
1. Es krim Goreng
2. Es krim sundae/scoop ekonomis tanpa telur
3. Es krim panas (herbal es krim) atau vegetarian es krim
4. Es krim coklat dalam cup (tanpa telur)
5. Gelato dengan telur (premium gelato)
Tanggal : Jum'at, 14 Juni 2013
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
------------------------------------------------------
KURSUS WIRAUSAHA ANEKA KUE KERING DAN BISCUIT TANPA TELUR DALAM KEMASAN
Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta dengan Tristar culinary institue membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pebisnis kue kering dan biscuit rumahan tanpa telur baik rumahan sampai pabrikan. Full day Training bersama konsultan bisnis ini tidak hanya membahas resep tapi memperkenalkan tehnik baru membuat kue kering biscuit tanpa telur sehingga lebih ekonomis. Kue lebih stabil renyah biaya rendah. Cocok untuk vegetarian, anak autis dan alergi telur.
Materi yang dibahas :
Jam 10.00 – 12.00
1. Mengenal Pasar dan strategi usaha kue kering dan biscuit rumahan
2. Tehnik merekayasa kue biscuit agar terjangkau : Tanpa Telur apakah bisa ?
3. Mengemas kue dan biscuit serta mengawetkan
4. Membuat Standar Produksi Kue Kering dan Biscuit
Praktek bersama, semua peserta terlibat
Jam 12.00 – 16.00
1. Homemade biscuit tanpa telur ala good time
2. Nastar Ekonomis
3. Kastangel Tanpa Telur
4. Grean pea cookies
5. Lidah kucing ekonomis tanpa telur
Tanggal : Sabtu, 15 Juni 2013
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
------------------------------------------------------
ONE DAY TRAINING DAN WORKSHOP
MENJADI JURAGAN BAKSO DAGING SAPI
SOLUSI TEPAT DI TENGAH KRISIS DAGING SAPI MAHAL
Tristar Institute & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha bakso baik skala gerobak sampai resto, baik rumahan sampai pabrikan. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha bakso daging. . Kelas ini sangat cocok dengan kondisi sekarang dimana daging sapi sedang mahal dan tidak terjangkau. Bisakah daging tetelan berlemak dibuat menjadi bakso sapi yang kenyal ? Jadi lemak sapi bisa dibuat bakso ?. Jadi pasti lebih murah. Ini bisa jadi solusi luar biasa. Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.
*Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar bakso daging sapi
2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso
3. Manajemen Praktis pembuatan bakso yang tepat
4. Mengemas dan mengawetkan bakso
5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha
*Resep :
1. Resep rahasia bakso murah meriah
2. Bakso daging halus kress
3. Bakso daging murah dengan daging sintetis/jamur
4. bakso urat sapi
5. Bakso dengan komposisi lemak diganti minyak goreng , sangat ekonomis
6. Kuah bakso agar standard
Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun
Tanggal : Minggu, 16 Juni 2013
Waktu : Jam 10.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
ONE DAY TRAINING DAN WORKSHOP
AYAM GORENG LAPIS TEPUNG
------------------------------------------------------
Tristar Culinary Institute & Yuyun Anwar , penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi pemula dan pelaku usaha Ayam Goreng krispi lapis tepun. Kelas khusus wirausaha tak hanya mengupas resep tapi juga membahas khusus peluang usaha ayam goreng dari gerobakan sampai resto , teknik produksi yang baik sampai strategi usaha. Anda tak perlu membeli franchise, karena diajarkan system pembuatan produksi ayam goreng yang standard dan cara mengelola usaha ayam goreng. Kelas terbatas, sehingga peserta bisa berkonsultasi langsung dengan yuyun anwar secara gratis.
*Materi Workshop (fullday)
1. Mengenal pasar ayam goreng krispi lapis tepung modal kecil
2. Strategi Usaha Ayam Goreng Krispi
3. Mengenal lebih dekat bahan baku dan additive agar ayam renyah dan empuk
berbumbu
4. Mengenal Teknik Coating Ayam Goreng krispi, rantai dingin dan Marinasi
sesuai standard
5. Analisa Usaha
*Praktek bersama dengan resep paten :
1. Membuat tepung breader dan celup instan sendiri, agar praktis dan mudah
dikerjakan
2. Resep ayam Goreng Krispi Hot spicy mulai dari double coating sampai single
pass sesuai segmen pasar
3. Resep Chicken Karage
4. Resep Chicken strip
5. Resep Chicken Hot Wing Spicy
*resep sudah diuji coba ibu yuyun,anda boleh mengupdate sesuai dengan strategi usaha anda.
Tanggal : Kamis, 20 Juni 2013
Waktu : Jam 11.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : “Tristar Royal Plaza” Lt.3 Blok N1 No.17 Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
------------------------------------------------------
ONE DAY TRAINING & WORKSHOP
ANEKA BISNIS OLAHAN JAMUR TIRAM POPULAR
Workshop Olahan Jamur Tiram :
Bisnis Jamur Tiram makin berkibar !. Tristar Culinary Institute & Yuyun Anwar , penulis buku kulinerdan praktisi pangan dari Jakarta memberi solusi bagi anda yang ingin memberi nilai lebih dari panen jamur tiram menjadi olahan yang bernilai jual tinggi. Workshop tak hanya memberikan cara mengolah jamur tiram menjadi makanan siap saji tapi juga membahas masalah detail cara pengwetan, pengemasan sampai memasarkan aneka olahan jamur tiram. Bahan baku Jamur tiram sangat banyak, anda bisa memanfaatkan semua bahan jamur dari yang mutu yang mahal sampai yang termurah. Olahan jamurpun bisa anda jual untuk kelompok vegetarian karena jamur tiram bisa menggantikan rasa daging. Full day workshop, bisa langsung konsultasi dengan ibu yuyun. Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.
*Materi yang diajarkan :
1. Mengenal usaha olahan jamur tiram yang potensia
2. Strategi memulai usaha jamur tiram olahan
3. Mengenal teknik pengawetan dan penyimpanan jamur Olahan
4. Teknik produksi Jamur untuk vegetarian (tanpa telur dan susu)
5. Analisa Usaha.
*Praktek bersama dengan resep paten *:
1. Resep jamur Krispi Gerobak Modern
2. Bakso Murah meriah dengan Jamur Tiram
3. Abon Jamur aneka rasa
4. Sate jamur vegetarian aneka rasa
5. Nugget Jamur /ayam bakar imitasi untuk vegetarian
6. Burger Jamur Vegetarian (tanpa telur dan susu)
Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun
Tanggal : Jum’at, 21 Juni 2013
Waktu : Jam 11.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : “Tristar Royal Plaza” Lt.3 Blok N1 No.17 Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
------------------------------------------------------
ONE DAY TRAINING & WORKSHOP
BISNIS DIM SUM INSTAN HALAL DARI KAKI LIMA SAMPAI RESTO, TEKNIK DAN ANEKA RESEP MENGELOLA USAHA DIM SUM DARI RUMAHAN
Dim sum halal dan praktis, paling banyak diminati saat ini . Workshop akan menguak rahasia membuat dim sum yang enak tapi dengan bahan halal (dim sum tak perlu lemak babi !!!) dan teknik produksi cepat sehingga tetap cantik dan efisien. Dim sum bisa diproduksi masal. Diajarkan cara mengawetkan dim sum agar cepat saji mulai dari kemasan sampai restaurant. Bisa langsung berkonsultasi cara membuat sertifikat halal dan mempertahankan dim sum yang halal. Variasi aneka dim sum untuk industry akan menjadi salah satu andalah usaha anda. Dim sum cepat saji. Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.
*Materi yang diajarakan :
1. Mengenal pasar dim sum halal dari gerobakan kemasan sampai restaurant
2. Strategi memasarkan dim sum halal instan
3. Menentukan bahan bahan halal
4. Tehnik pembuatan dan pengaweta dim sum (benarkan dim sum bisa dibuat
orang awam dan skala besar ?. Bukannya dim sum harus cantik ???)
5. Analisa Usaha Dim sum
*Praktek Bersama resep Dim Sum :
1. Ha Kau utk dim sum kukus
2. Aneka siomay premium utk dims sum kukus
3. Tim kaki ayam siap saji
4. Aneka lumpia untuk dim sum goreng
5.Udang sarang burung
Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun
Tanggal : Sabtu, 22 Juni 2013
Waktu : Jam 11.00 - Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : “Tristar Royal Plaza” Lt.3 Blok N1 No.17 Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
------------------------------------------------------
ONE DAY TRAINING & WORKSHOP
MENGELOLA SENDIRI JAJANAN ALA TAIWAN STREET
(Teknik dan Aneka Resep Mengelola Usaha Tanpa Ikut Franchise)
Tristar Institute & Yuyun Anwar, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha Jajanan Ala Taiwan street ala franchise tanpa perlu membayar uang franchise. Taiwan street jajanan keren dengan lapisan tepung renyah dan bumbu tabor banyak dijual di gerobak jalanan sampai mall bisnis nya semakin keren. Workshop ini sangat cocok untuk anda yang ingin mengembangkan usaha ala franchise tapi tanpa perlu mengambil lisensi franchise. Usaha sendiri dan merk sendiri tetap lebih baik.
*Materi yang diajarkan :
1. Franchise dan Bussines Opportunity mirip taiwan street?
2. Mendesign usaha franchise dan BO dari Dapur sesuai Kantong
3. Membuat Standard Operating Sistem (SOP) memperkenalkan cara produksi
PORTIONING untuk BO dan Franchise, sanitasi higyene dan Pembuatan Resep Paten
4. Mengenal spesifikasi bahan baku dan additive : coating flour system
5. Menghitung investasi, rendemen dan harga serta analisa usaha
*Contoh Resep Paten :
1. Resep rahasia pembuatan Batter mix pencelup dan Batter flour
2. Tian Bu La (taiwanese tempura)
3. Tahu krispi with five spice
4. XL Chicken Chicken Crispy
5. Dory Crispy
6. Membuat Bumbu Tabur sendiri
Tanggal : Minggu, 23 Juni 2013
Waktu : Jam 11.00 – Selesai
Biaya : Rp. 500.000,-
Tempat : “Tristar Royal Plaza” Lt.3 Blok N1 No.17 Surabaya
Untuk Informasi & Pendaftaran hubungi :
TRISTAR ROYAL PLAZA Lt.3 Blok N1 No.17
Telp. : (031) 8271625, 83109709, 91938824, 082140388070
BB Pin : 326C81C1
TRISTAR CULINARY INSTITUTE, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tlp. (031) 8433224-5, (031) 8480821, (031) 81639992, 0817321024,
081332003300, BB PIN : 2699992D, dan BB PIN : 27ECEFD1
Fax. (031) 8432050
